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Pranzo di Pasqua

Pranzo Pasqua

21 Aprile 2019

Il Benvenuto in Masseria

Il tocchetto di Baccalà croccante profumato alla Curcuma 

Il Carciofo pastellato; La Focaccina con pomodorino secco e tocchetti di bacon;

La brisèe al formaggio con spuma di tuorlo;

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Il Turbantino di branzino e salmone al profumo di aneto;

Il Gambero in tempura alla curcuma e sesamo;

Lo Sformatino di carote e zenzero;

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Il Risotto rosé con bisque di scampi e tocchetti di crostacei su crema di datterino giallo e cialda croccante di riso al nero di seppia

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Gli Strozzapreti con un ragù profumato all’alloro, sfilacci di brasato al barolo e gocce di ricotta affumicata

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Il Medaglione di scamone di vitellino in crosta di pane d’Altamura e formaggio

con demi-glace al Primitivo di Manduria;

Il Tortino di patate al bacon

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Il Tortino di cioccolato fondente con cuore morbido di cioccolato bianco e veli di frutta fresca

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La Selezione di Vini della Masseria

Musica Live

€ 60,00 a persona